Термовинификаторы

Предназначен для производства красных и розовых вин ускоренным методом в потоке.

Принцип действия термовинификатора основан на разделении твердой и жидкой фракций мезги с последующим нагревом жидкой фракции до температуры 65 град.С и орошения ей твердой фракции в экстракционной колонне. Нагретая таким образом мезга выдерживается в течение одного часа при температуре нагрева, затем охлаждается через трубчатый теплообменник и подается на прессование.
Дает возможность провести экстракцию красящих и ароматических веществ в течение 1 часа при переработке по «красному» способу.
*Возможны проблемы при производстве марочных вин из-за выпадения осадка при хранении.


Термовинификаторы