Винификаторы вертикальные

Мы производим вертикальные винификаторы всех типов, в зависимости от пожеланий Заказчика и технологических особенностей винного производства. Они могут быть с различными днищами - плоскими, конусными, скошенными конусами. В винификаторе может быть установлена система орошения шапки мезги суслом. Для этой цели из нижней части емкости происходит забор сусла и подача его с помощью наверх, на разбрызгивающее устройство. Разгрузка винификаторов может производится под действием силы тяжести, либо с помощью специальных вращающихся "грабель", установленных на днище. В винификаторах типа «Гейзер» установлена специальная мембрана из нержавеющей стали в виде конусной воронки. Она служит для перемешивания мезги с помощью углекислого газа, образующегося в процессе брожения, что исключает необходимость в механическом перемешивании. При этом не происходит серьезного повреждения виноградной кожицы и семечек, что защищает сусло от попадания в него веществ, ухудшающих вкусовые свойства будущего вина. Конструкции винификаторов позволяют избежать контакта с воздухом, что предохраняет от окисления красящие вещества и обеспечивает стойкость окраски виноматериала.

• перемешивание «шапки» мезги углекислым газом
• автоматический контроль и поддержание температуры
• автоматизированная выгрузка ферментированной мезги
• автоматическая мойка; программное управление процессом