В ближайшее время
мы свяжемся с вами
Наша компания готова составить проект, изготовить оборудование купажного отделения различной комплектации для винзаводов с разным ассортиментом и объемами выпускаемой продукции
Купаж - это смешивание различных продуктов (в виноделии сортов винограда) в одно целое, для получения более стабильных вкусовых и других органолептических показателей, также исправления возможных недостатков, а для бльших винзаводов возможность производить большие партии вина стабильно высокого состава и типа. Ни один винзавод не может обойтись без купажного отделения. Нет, дело не в том, что производитель хочет обмануть потребителя, намешав в одной бочке невесть что. Просто большинство вин без купажа вообще невозможно изготовить. К примеру популярный и дорогостоящий напиток мартини делают из нескольких сортов виноградных вин и водки, настоянной на травах и пряностях. И если не ограничивать ассортимент монопродукцией, полученной из сырья одного вида и одного года урожая, оборудованием для смешивания обзавестись необходимо.
Купажные отделения
Основой такого отделения входят: купажные емкость или купажные чаны из нержавеющей стали. Именно туда после нескольких экспериментальных купажей и расчета соотношения составляющих закачивается сырье.
Характеристики
Емкость представляет из себя установленный на опоры нержавеющий цилиндрический танк с конусовидным дном и плоским или конусовидным верхом. Внутри расположено перемешивающее устройство рамного, якорного, пропеллерного или, по желанию заказчика, любого другого типа. Вращение происходит с помощью мотора-редуктора. Купажный чан, практически всегда, оборудован герметичной крышкой со смотровым окном, системой насосов для закачивания и выгрузки продуктов, измерительной аппаратурой, пробоотборником, системой автоматизации и наблюдения за процессом.
Время смешивания ингредиентов определяется экспериментальным путем. Приготовленная смесь поступает на охлаждение при температуре 2-4 градуса, выдерживается определенное технологией время, фильтруется и вновь отправляется в емкость на отстаивание в течение месяца, после чего поступает на следующие этапы переработки.
Наша компания готова составить проект, изготовить оборудование купажного отделения различной комплектации для винзаводов с разным ассортиментом и объемами выпускаемой продукции, в зависимости от потребностей клиента. Мы берем на себя его доставку его на место, монтаж «под ключ», а также гарантируем надежность его эксплуатации на весь срок гарантии, и готовы обслуживать его в течение этого срока и в последующее время.
