Кристалстопы

Применяется для обработки вина с большой производительностью в потоке с целью удаления винного камня. Принцип действия, заложенный в основу работы системы "Кристалстоп", заключается в шоковом охлаждении вина почти до точки замерзания и внесения в него центров кристаллизации - кристаллов битартрата калия.

Установка компактная и полностью автоматическая, занимает небольшие площади.
Позволяет:
  • сократить процесс удаления винного камня с 10 дней до 1,5 часов.
  • значительно снизить расход электроэнергии.
  • сократить парк теплоизолированных емкостей.
  • сэкономить производственные площади.
Процесс выпадения винного камня происходит быстро, более полно и контролируется компьютером. Ведется постоянный мониторинг выходящего из установки вина на предмет его стабильности.
Обслуживающий персонал - один оператор.
* Оптимален для удаления калиевых солей винной кислоты.



Кристалстоп